Comment les reconnaîtres

 

Si vous prenez un tac

on, remettez-le soigneusement à l'eau !
Le tacon est un jeune saumon pendant sa vie en eau douce (1 ou 2 ans).
Sa capture est interdite : il n'atteindra la taille réglementaire qu'après son séjour en mer. Le tacon ressemble à la truite.

La Truite 1 Queue peu échancrée 2 Nageoire adipeuse bordée de rouge¬orangé 3 Flancs parsemés de nombreux points rouge-orangé auréolés de clair 4 Mâchoire atteignant ou dépassant l'arrière de l'oeil 5 Liserés noir et blanc ornant les nageoires pelviennes et anale. Nageoire dorsale tachetée.

Le Tacon 1 Queue très échancrée 2 Nageoire adipeuse gris-bleu 3 Flancs portant 8 à 12 taches bleu¬violet violet nettes ("marques de doigt") et régulièrement espacées ; petites taches rouges intercalaires peu nombreuses 4 Petite bouche : l'extrémité de la mâchoire ne dépasse pas le milieu de l'œil 5 Nageoires pectorales larges.

Au printemps, peu avant son départ en mer, le tacon prend une robe argentée, une forme plus élancée. On l'appelle "smolt" ou "saumoneau".
Le séjour en mer, variable suivant les individus, dure de 14 à 36 mois. A son retour, le saumon mesure entre 65 cm et parfois plus d'un mètre.